सूरत की सबसे प्रसिद्ध मिठाई कौन सी है.

सूरत, गुजरात, भारत में 'सूरती घारी' या 'घारी' नामक एक प्रसिद्ध मिठाई है, जो वहाँ की स्थानीय खासियत है। यह एक दृढ़ पाक हलवाई मिठाई है, जिसमें गुड़ (झागर) और गेहूं का आटा मुख्य घटक होते हैं। इसकी मिठास, कुरकुरी चिकनी और गाढ़ा स्वाद इसे सूरत की एक विशेषता बनाते हैं।

घारी मिठाई को आमतौर पर विशेष पर्वों और उत्सवों पर परिवार और दोस्तों के साथ साझा किया जाता है, और यह स्थानीय खासियत के रूप में महत्वपूर्ण है।

सूरती घारी के लिए आवश्यक सामग्री

सूरती घारी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: सामग्री:

गेहूं का आटा (वीटा गेहूं): 2 कप

घी: 1 कप

गुड़ (झागर): 1 कप

इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच

खसखस (पोप्पीड़): 1/4 कप

नारियल (कटा हुआ): 1/4 कप (वैकल्पिक)

बादाम (कटे हुए): 1/4 कप (वैकल्पिक)

तिल (सेसम सीड्स): 2 चम्मच (वैकल्पिक)

पानी: आवश्यकतानुसार

यह सामग्री आपको घारी बनाने के लिए आवश्यक होगी। ध्यान दें कि यह एक मूल सूरती घारी रेसिपी है, लेकिन आप अपने स्वादानुसार और परिवार की पसंद के अनुसार सामग्री में थोड़े बदलाव कर सकते हैं।

स्टफ्फिंग बनाने की विधि

सूरती घारी की स्टफ्फिंग बनाने की विधि निम्नलिखित है:

स्टफ्फिंग के लिए सामग्री:

गुड़ (झागर): 1 कप

खसखस (पोप्पीड़): 1/4 कप

नारियल (कटा हुआ): 1/4 कप (वैकल्पिक)

बादाम (कटे हुए): 1/4 कप (वैकल्पिक)

तिल (सेसम सीड्स): 2 चम्मच (वैकल्पिक)

स्टफ्फिंग बनाने की विधि:

एक कढ़ाई में गुड़ को धीमी आंच पर गरम करें, जब तक गुड़ पिघल जाए और तेल छोड़ दे।

अब गुड़ में खसखस, नारियल, बादाम और तिल डालें और अच्छे से मिला लें।

स्टफ्फिंग तैयार है।

इस स्टफ्फिंग को सूरती घारी की परिप्रेक्ष्य में डालने के लिए तैयार हो गया है। सूरती घारी के आटे को खोलकर इस स्टफ्फिंग को डालकर बंध लें और फिर घारी की शेप में बना लें। यह स्टफ्फिंग सूरती घारी को और भी स्वादिष्ट और मिठास देगी। आप अन्य विकल्पों को भी उपयोग करके स्टफ्फिंग को और भी आकर्षक बना सकते हैं।

घारी असेम्बल करने की विधि

सूरती घारी असेम्बल करने की विधि निम्नलिखित है:

सूरती घारी बनाने की सामग्री:

गेहूं का आटा (वीटा गेहूं): 2 कप

घी: 1 कप

गुड़ (झागर): 1 कप

इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच

खसखस (पोप्पीड़): 1/4 कप

नारियल (कटा हुआ): 1/4 कप (वैकल्पिक)

बादाम (कटे हुए): 1/4 कप (वैकल्पिक)

तिल (सेसम सीड्स): 2 चम्मच (वैकल्पिक)

पानी: आवश्यकतानुसार

सूरती घारी असेम्बल करने की विधि:

सबसे पहले, गुड़ को एक कढ़ाई में धीमी आंच पर गरम करें, ताकि वह पिघल जाए और तेल छोड़ दे। अब गुड़ को ठंडा होने दें।

ूं के आटे को घर के आटे की तरह गूंथें। अब इसमें घी मिलाएं और अच्छे से मिला लें।

इसमें इलायची पाउडर डालकर मिला लें।

को छोटे गोले बनाकर बॉल की तरह ले लें।

हर एक गोले को बेलन से बेलकर पतली रोटी की तरह बेल लें।

पतली रोटी की ऊपर गुड़ की स्टफ्फिंग डालें।

समय के साथ, सावधानीपूर्वक स्टफ्फिंग भरी पतली रोटी को रोल करके घुटने की तरह बंध दें।

इस रोल को हलवाई की तरह चकली की तरह गोले बना लें।

घारी बनाने के बाद, एक छिला दीवारे की तरह बनाएं ताकि वे अच्छे से रख सकें।

आपकी सूरती घारी अब तैयार है। आप इन्हें ठंडे ठंडे सर्दी के दिनों में खाएं।

यहाँ एक विस्तृत तरीका दिया गया है, लेकिन आप उपयुक्त तरीके से स्टफ्फिंग को बना सकते हैं और फिर घारी को असेम्बल कर सकते हैं।